Ingrediente: l kg pulpă de porc, 200 g costiţă afumată, 200 g şorici, 2 căpăţâni de usturoi, un pahar de vin roşu, un morcov, o legătură de pătrunjel, o foaie de dafin, câteva fire de cimbru, un cuişor, sare, piper.

Mod de preparare: Pulpa se crestează şi se împănează din belşug cu usturoi, apoi se pune într-un vas, pe fundul căruia s-au aşternut felii de costiţă şi de şorici. Se acoperă cu un amestec de două părţi apă şi o parte vin roşu.
Friptura gascona
Pătrunjelul spălat se leagă la loc, strecurând printre firele lui cimbrul, foaia de dafin şi vreo doi trei căţei de usturoi, în unul dintre ei înfigând şi un cuişor.

Buchetul obţinut se cufundă în lichidul în care va fierbe carnea, adăugând şi morcovul tăiat în rondele subţiri. Se sărează şi se piperează, lăsându-se să fiarbă la foc domol timp de vreo patru ore. La sfârşit, se scoate buchetul, iar sosul se strecoară şi se toarnă peste bucăţile de carne. Poftă bună!

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment