- 3 vinete mari
- 500 g roşii
- 80 ml supă de legume
- 350 g caşcaval
- 4 căţei usturoi, pisaţi
- cimbru
- sare
- piper
- ulei
Preparare
Speli vinetele şi le îndepărtezi cotoarele. Le tai rondele, le dai cu sare şi le laşi la scurs 30 de minute. Încingi puţin ulei într-o tigaie antiaderentă şi le prăjeşti după ce le-ai presat uşor ca să scurgi amăreala din ele. Le scoţi pe şervete absorbante, pentru eliminarea surplusului de grăsime. Le pui într-o tavă termorezistentă. Le condimentezi cu sare, dacă mai vrei, şi cu piper. Descojeşti roşiile, trecând uşor partea netăioasă a cuţitului peste pieliţă, apoi scoţi pieliţa şi le pui într-un vas şi le dai la blender.
Torni sucul de roşii, amestecat cu usturoiul şi supa de legume peste rondelele de vinete aşezate în straturi, în tavă. Razi caşcavalul şi presari peste vinete. Introduci tava la cuptor 20 de minute. Serveşti vinetele calde.