Toxiinfecțiile alimentare sunt afecțiuni determinate de alimente contaminate de o bacterie, virus sau parazit. Majoritatea persoanelor, consumând alimente contaminate care nu au fost suficient preparate termic (carne, pește, fructe de mare, ouă, lactate) sau nu au fost refrigerate la temperatura potrivită ori nu au fost spălate bine.
Cum putem preveni toxiinfecțiile alimentare
Prevenție și tratament
Prin simpla respectare a unor măsuri de igienă și a unor recomandări în privința preparării alimentelor de origine animală care au un risc mai mare de a fi contaminate, boala poate fi prevenită.

  • Spală-te pe mâini înainte de a mânca/prepara ceva de mâncare.
  • Spală bine fructele și legumele înainte de a le consuma.
  • Păstrează carnea crudă/peștele crud separat de alte alimente deoarece carnea/peștele pot fi infectate ușor cu diverși germeni și pot contamina celelalte alimente.
  • Nu consuma lapte crud nepasteurizat.
  • Prepară termic fructele de mare, precum și alimentele de origine animală până la o temperaturaă sigură - carnea de vită și porc minim 710C, carnea de pui minim 770C, ouăle până când gălbenușul este tare.
  • Nu lăsa mâncare gătită la temperatura camerei, mai mult de două ore.


În cazul în care ai făcut o toxiinfecție alimentară, evită contactul cu membrii familiei sau cu alte persoane, pe perioada bolii.
Alimentele care pot duce la toxiinfecție sunt cele care se alterează repede: laptele și derivatele lui (brânză, smântână, iaurt, frișcă, creme și înghețată), preparatele din carne, ouăle (consumate ca atare ori sub formă de maioneză).

Ce faci dacă ai toxiinfecție
Dacă te confrunți cu o toxiinfecție ușoară trebuie să respecți câteva reguli de bază:
  • bea multe lichide pentru a nu te deshidrata - apă, ceai îndulcit, compot, supă sărătă. Evită cafeaua și alcoolul
  • mesele trebuie să fie mici și dese, cu alimente ușor de digerat
  • evită sosurile, grăsimile, prăjelile și laptele dulce
  • alege alimente fierte și sărate - orez, carne, legume, cartofi, paste, banane chiar și biscuiți
  • după normalizarea stării generale de sănătate alimentele de bază pot fi intoduse în dietă în mod treptat.

În general toxiinfecțiile alimentare evoluează favorabil și nu necesită tratament antibiotic. Doar în situațiile severe, cu deshidratare, febră mare (la copii, bătrâni) sunt necesare internarea și tratamentul intravenos (rehidratare cu perfuzii, antibiotice injectabile).

Cele mai frecvente microorganisme care produc toxiinfecții alimentare sunt Salmonella, Escherichia coli, virusul hepatic A, Listeria etc. Întotdeauna trebuie să acorzi o mare atenție produselor pe care le cumperi, dar și modului în care le prepari. În perioada de recuperare este important să se evite alimentele greu de digerat și condimentele, precum și laptele dulce.

Manifestări frecvente ale toxiinfecției:
  • greață
  • vărsături
  • dureri abdominale
  • dureri de cap
  • diaree
  • febră
  • oboseală fizică
  • în diareea infecțioasă apar scaune apoase numeroase.

De obicei simpromele dispar a două zi, însă există și cazuri grave când acestea persistă, în special la copii.

Cei mai vulnerabili în cazul unei astfel de boli sunt copiii, femeile însărcinate, vârstnicii și persoanele cu boli cronice ori cele cu imunitate scăzută.

Add comment

Security code
Refresh

RECENT

Apendicita acută, cauze, simptome, diagnosticApendicita acută, cauze, simptome, diagnostic
16.03.2017

Apendicita acută este afecțiunea în care apare o inflamație a apendicelui. Fără tratament chirurgical, apendicele inflamat s [ ... ]

Alergatul ne prelungește viațaAlergatul ne prelungește viața
16.03.2017

Un nou studiu arata ca degradarea fizica se instaleaza cu vreo 16 ani mai tarziu la persoanele care practica un program regulat de [ ... ]

Afectiunile dintilor pot duce la imbolnavirea inimiiAfectiunile dintilor pot duce la imbolnavirea inimii
16.03.2017

Medicii spun ca afectiunile dintilor, mai ales ale gingiei pot duce la imbolnavirea inimii. Cu cat este mai afectata gingia, cu at [ ... ]

Sangerarea nazală, cauzată de un traumatism localSangerarea nazală, cauzată de un traumatism local
14.03.2017

Sângerarea nazală (epistaxisul) reprezintă o situație comună, cauzată de cele mai multe ori de un traumatism local, mai mult [ ... ]

Afectiuni dermatologice pe care le poti lua de la piscinaAfectiuni dermatologice pe care le poti lua de la piscina
14.03.2017

Acneea la clor
Poate să apară la o persoană cu acnee vulgară și constă în agravarea leziunilor cutanate preexistente datorit [ ... ]

Afectarea urechilor predispune la obezitateAfectarea urechilor predispune la obezitate
14.03.2017

O cercetare arata ca copiii care sufera de amigdalita sau de infectii ale urechii sunt predispusi la obezitate, din cauza ca afect [ ... ]

Aerofagia, o cantitate mare de aer patrunde in stomacAerofagia, o cantitate mare de aer patrunde in stomac
14.03.2017

Odata cu saliva sau cu alimentele se poate intimpla sa inghitim o cantitate mare de aer, care patrunde in stomac si ne provoaca se [ ... ]

Acupunctura, o modalitate de a combate stresulAcupunctura, o modalitate de a combate stresul
14.03.2017

În cazul stresului intens și de lungă durată, stresul poate produce dereglări majore în organism, de la tulburări ale siste [ ... ]

Alte articole...
2016 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment